MARZOCCHI齒輪泵的原理非常簡單，其基本結構是由兩個大小相等的齒輪相互嚙合旋轉，MARZOCCHI齒輪泵的殼體內部呈“8”字形，內嵌兩個齒輪，齒輪外徑和兩端均與殼體緊密配合。從擠壓機出來的物料從吸入口進入兩齒輪之間，充滿該空間，與齒沿著殼體轉動，后在兩齒嚙合時被排出。

MARZOCCHI齒輪泵還被稱為正排量裝置，即如同在缸筒中的活塞一樣，由于液體不能壓縮，因此液體和齒在相同時刻不能占據相同的空間，從而通過機械方式擠出并排出液體。由于齒的持續嚙合，該現象持續的出現，從而在泵的輸出端提供了相同的排除量，該泵的每次旋轉都排出相同的排除量。當驅動軸連續轉動時，該泵也連續的排出流體。泵流量與泵轉速直接相關。

在實際使用中，MARZOCCHI齒輪泵存在非常小的流體損失，這是由于該流體用于潤滑軸承和齒輪的側面，并且由于泵體決不可能沒有間隙配合，因此，不能將流體從出口100%排出，因此，小的流體損失不可避免，并且這阻止了泵100%有效的操作。但是，泵仍然能夠很好的工作并且對于大部分擠壓材料仍然能夠獲得93%至98%的效率。

這樣MARZOCCHI齒輪泵在處理過程中粘度和密度改變的流體時不會被明顯的影響。如果存在阻尼器，例如位于排出口側的濾網或限制器，那么泵將流體從其推進。如果該阻尼器在運行過程中發生改變，也就是說，如果濾網被弄臟、堵塞，或者限制器的背壓升高，那么泵將繼續保持恒定流量，直到到達設備中較弱部件的機械限度為止。